由于蒸發器在運行的時候，會產生高溫于低溫這兩種不同現象的氣體，使得想要能夠很好的操作這種生產設備，如果不經過專業的培訓的話，是無法做到的。由于不同種類的蒸發器有著不同的組成部件，所以對于它的操作往往也是大不相同。在這里我們就來介紹一些個常見的蒸發器的操作方法。

一、開機操作

首先需要開啟的就是真空泵，需要通過這個設備將蒸發器內部的空氣全部抽出，形成比較良好的真空環境。當真空數值達到了一個定量的時候，就需要開始進行如料了。一般來說，在真空數值達到了-0.08左右的時候，就需要開始啟動加熱室，形成蒸汽。

隨后就是將原液從入料口導入，同是在整個過程中，隨時監控設備的整體運行效率，以及是否會出現一些常見的運行故障。而當入料，加熱以及出料達到了一個平衡的時候，就算得上是保證了一個穩定的運行過程。

二、停機操作

當設備需要進行停止操作的時候，首先需要關閉的設備就是蒸汽發生裝置，先關蒸汽進入閥門，而后當設備的整體溫度降了下來之后，就需要對不同的設備進行正常的關閉了，同時要注意對于溫度的觀測，保證在真空泵停止運行之前，所有的設備溫度處于一個正常的狀態，而后停止真空泵的運行，對設備內部輸入空氣。

在停止不同設備的時候，需要嚴格按照相關的順序，以保證不會出現操作失誤而導致的故障。同時對于設備在生產的過程中出現的一些污垢，要及時的進行清除。