薄膜蒸發器是一種蒸發器的種類，特征是物料液態沿加溫壁厚呈膜狀流動而進行傳熱和蒸發，特點是傳熱效率高，蒸發速度快，物料停留時間短，因而非常適合熱敏性物質的蒸發。

特性優點

真空壓降小：

物料氣化氣體從加溫面送至外置的冷卻器，存在一定的壓差。在一般的蒸發器中，這類壓力降（Δp）一般是比較高的，有時甚至高得難以接納。而刮板式薄膜蒸發器有較大的氣體穿越空間，蒸發器內壓力能看成與冷卻器中的壓力幾乎相同，因而，壓力降很小,真空值可達5mmHg。

操作溫度低：

因為以上特點，這使得蒸發過程可以保持在較高真空值環境下開展。因為真空值的提升，與之對應的物料沸點快速減少，因而，操作可以在較低溫度下進行，減少了產品的熱分解。

遇熱時間短：

因為刮板式薄膜蒸發器的獨特構造，刮膜器材有泵送功效，促使物料在蒸發器里的滯留時間很短；另，在加熱的蒸發器上因為薄膜的高速滲流促使商品不會滯留在蒸發器表層。因而，特別適用于熱敏性物料的蒸發。

蒸發強度大：

物料沸點的減少，增大了同熱介質的溫度差；刮膜器的作用，減小了展現滲流狀態的液膜薄厚，減少了熱阻。同時，在這過程中抑止物料在加溫面結壁、積垢，并伴有較好的熱交換，因而，提升了刮板式薄膜蒸發器的總傳熱系數。

操作彈性大：

正是由于刮板式薄膜蒸發器特有的特性，使之適宜于解決熱敏性和要求穩定蒸發的、高粘度的及隨濃度提升黏度急劇增加的物料，其蒸發過程也能穩定蒸發。它還能成功地用于含固顆粒、結晶、匯聚、積垢等狀況物料的蒸發和蒸餾。

在薄膜蒸發器的選型中，務必充分考慮多種要素，一般需考慮：

生產量和操作參數：包含處理量、出入濃度、溫度、年操作時數等；

產品特性：包含熱敏性、黏度和流通性（在使用溫度下）、發泡沫性、固體含量、結晶和匯聚傾向等；

操作物質：如水蒸氣（壓力）、冷卻水（溫度）、清潔液（溶劑）等；

制造的材料選擇和表面拋光規定；

現場標準：如空間、氣候（戶外）、動能和產品的對接、工作平臺等。

法規：包含安全、噪聲、環境保護等。