薄膜蒸發器的物料的沸點的下降，增大了同熱介質的溫度差，其刮膜器的功用，在必定程度上減小了出現湍流狀況的液膜厚度，有效的下降了熱阻，同時在這過程中按捺物料在加熱面結壁以及結垢，并且伴有良好的熱交換。

薄膜蒸發器物料汽化氣領會從加熱面送到外置的冷凝器，在使用時存在必定的壓差，在一般蒸發器中，這中壓力降通常是比較高的，有時甚至高得難于承受。而刮板式薄膜蒸發器有較大的氣體穿越空間，蒸發器內壓力能看成與冷凝器中的壓力幾乎持平，因而，壓力降很小,真空度可達5mmHg。

薄膜蒸發器的操作溫度低，這使得蒸發過程中能夠保持在較高真空度條件下進行，因為真空度的進步，與之相應的物料沸點敏捷下降，因而，操作能夠在較低溫度下進行，下降了產品的熱分化。

薄膜蒸發器的操作彈性大，正是因為刮板式薄膜蒸發器的性能，使其適宜于處理熱敏性和要求平穩蒸發的、高粘度的及隨濃度進步粘度急劇增加的物料，其蒸發過程也能平穩蒸發。它還能成功地應用于含固顆粒、結晶、聚合、結垢等狀況物料的蒸發和蒸餾。